| Ders Adı | Kodu | Yerel Kredi | AKTS | Ders (saat/hafta) | Uygulama (saat/hafta) | Laboratuar (saat/hafta) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kurutma Teknolojisi Uygulamaları | KMM5123 | 3 | 7.5 | 3 | 0 | 0 |
| Önkoşullar | Yok |
|---|
| Yarıyıl | Bahar |
|---|
| Dersin Dili | Türkçe |
|---|---|
| Dersin Seviyesi | Yüksek Lisans |
| Dersin Türü | Seçmeli @ Kimya Mühendisliği ABD Kimya Mühendisliği Yüksek Lisans Programı Seçmeli @ Kimya Mühendisliği ABD Kimya Mühendisliği Doktora Programı |
| Ders Kategorisi | Uzmanlık/Alan Dersleri |
| Dersin Veriliş Şekli | Yüz yüze |
| Dersi Sunan Akademik Birim | Kimya Mühendisliği Bölümü |
|---|---|
| Dersin Koordinatörü | İbrahim Doymaz |
| Dersi Veren(ler) | İbrahim Doymaz |
| Asistan(lar)ı |
| Dersin Amacı | Öğrencilere kurutma teknolojisini anlamalarını sağlamak / Kurutma teknolojisinde uygulanan yöntemleri analiz etme, bilgi ve becerisini kazandırmak / Kurutulmuş ürünlerde kalite ve kaliteye etki eden faktörlerini analiz etme, bilgi ve becerisini kazandırmak / Kurutma teknolojisinde uygulanan yeni teknikler hakkında bilgi ve deneyim kazandırmak. |
|---|---|
| Dersin İçeriği | Kurutmanın Önemi / Kurutma ile İlgili Prensipler / Kurutma Hızı ve Hesaplanması / Kurutma Hızına Etki Eden Faktörler / Kurutma İşlemininin Modellenmesi / Kurutulmuş Ürünlerin Yapısında Meydana Gelen Değişmeler / Kurutulmuş Ürünlerde Kalite Kriterleri / Kurutma Yöntemleri ve Sistemleri / Doğal ve Yapay Kurutma / Dondurarak Kurutma. |
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
|
| Opsiyonel Program Bileşenleri | Yok |
Ders Öğrenim Çıktıları
- Kurutma teknolojisinde kullanılan kavramların öğrenilmesi.
- Ürün kalitesine etki eden faktörlerin öğrenilmesi.
- Gıda ve Kimya endüstrisinde ürün analiz yöntemlerinin öğrenilmesi.
- Kurutulmuş ürünlerin depolama tekniklerinin öğrenilmesi.
- Kurutma işleminin modellenmesi öğrenilmesi.
Ders Öğrenim Çıktısı & Program Çıktısı Matrisi
| DÖÇ-1 | DÖÇ-2 | DÖÇ-3 | DÖÇ-4 | DÖÇ-5 |
Haftalık Konular ve İlgili Ön Hazırlık Çalışmaları
| Hafta | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Kurutmanın Önemi | Ders Notları / Diğer Kaynaklar |
| 2 | Su Aktivitesi | Ders Notları / Diğer Kaynaklar |
| 3 | Su Sorpsiyon İzotermleri | Ders Notları / Diğer Kaynaklar |
| 4 | Hava-Su Karışımlarının Fiziksel Nitelikleri | Ders Notları / Diğer Kaynaklar |
| 5 | Kurutmanın Temel Prensipleri | Ders Notları / Diğer Kaynaklar |
| 6 | Kurutma Hızı ve Hesaplanması | Ders Notları / Diğer Kaynaklar |
| 7 | Kurutma Hızına Etki Eden Faktörler | Ders Notları / Diğer Kaynaklar |
| 8 | Ara Sınav 1 / Uygulama veya Konu Tekrarı | |
| 9 | Kurutma İşlemininin Modellenmesi | Ders Notları / Diğer Kaynaklar |
| 10 | Kurutulmuş Ürünlerin Yapısında Meydana Gelen Değişmeler | Ders Notları / Diğer Kaynaklar |
| 11 | Kurutulmuş Ürünlerde Kalite Kriterleri | Ders Notları / Diğer Kaynaklar |
| 12 | Kurutma Yöntemleri | Ders Notları / Diğer Kaynaklar |
| 13 | Doğal ve Yapay Kurutma | Ders Notları / Diğer Kaynaklar |
| 14 | Dondurarak Kurutma | Ders Notları / Diğer Kaynaklar |
| 15 | Final |
Değerlendirme Sistemi
| Etkinlikler | Sayı | Katkı Payı |
|---|---|---|
| Devam/Katılım | ||
| Laboratuar | ||
| Uygulama | ||
| Arazi Çalışması | ||
| Derse Özgü Staj | ||
| Küçük Sınavlar/Stüdyo Kritiği | ||
| Ödev | 1 | 5 |
| Sunum/Jüri | 1 | 10 |
| Projeler | 1 | 15 |
| Seminer/Workshop | ||
| Ara Sınavlar | 1 | 30 |
| Final | 1 | 40 |
| Dönem İçi Çalışmaların Başarı Notuna Katkısı | ||
| Final Sınavının Başarı Notuna Katkısı | ||
| TOPLAM | 100 | |
AKTS İşyükü Tablosu
| Etkinlikler | Sayı | Süresi (Saat) | Toplam İşyükü |
|---|---|---|---|
| Ders Saati | 13 | 3 | |
| Laboratuar | |||
| Uygulama | |||
| Arazi Çalışması | |||
| Sınıf Dışı Ders Çalışması | 13 | 3 | |
| Derse Özgü Staj | |||
| Ödev | 2 | 5 | |
| Küçük Sınavlar/Stüdyo Kritiği | |||
| Projeler | 1 | 60 | |
| Sunum / Seminer | 1 | 20 | |
| Ara Sınavlar (Sınav Süresi + Sınav Hazırlık Süresi) | 1 | 20 | |
| Final (Sınav Süresi + Sınav Hazırlık Süresi) | 1 | 30 | |
| Toplam İşyükü : | |||
| Toplam İşyükü / 30(s) : | |||
| AKTS Kredisi : | |||
| Diğer Notlar | Yok |
|---|
