Ders AdıKodu Yerel KrediAKTS Ders (saat/hafta)Uygulama (saat/hafta)Laboratuar (saat/hafta)
Gıda Ambalajlamada Yeni TekniklerGDM512137.5300
ÖnkoşullarYok
YarıyılGüz, Bahar
Dersin DiliTürkçe
Dersin SeviyesiYüksek Lisans
Dersin TürüSeçmeli @ Gıda Mühendisliği ABD Gıda Mühendisliği Yüksek Lisans Programı
Ders KategorisiUzmanlık/Alan Dersleri
Dersin Veriliş ŞekliYüz yüze
Dersi Sunan Akademik BirimGıda Mühendisliği Bölümü
Dersin KoordinatörüFatih TÖRNÜK
Dersi Veren(ler)Fatih TÖRNÜK
Asistan(lar)ı
Dersin Amacı
Dersin İçeriği
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
  • Ders notları - power point sunumlar
  • R Ahvenainen, 2003. Novel Food Packaging Techniques, 1. Edt, Woodhead Publishing, 400s.
  • Richard Coles, Derek McDowell, Mark J. Kirwan, 2003. Food Packaging Technology, Blackwell Publishing, 346s.
Opsiyonel Program BileşenleriYok

Ders Öğrenim Çıktıları

    Haftalık Konular ve İlgili Ön Hazırlık Çalışmaları

    HaftaKonularÖn Hazırlık
    1Gıda ambalajlamada genel hususlar
    2Ambalaj malzemelerinin sınıflandırılması ve termoplastik polimerlerin bariyer özellikleri
    3Termoplastik polimerlerin optik, mekanik ve termal özellikleri
    4Termoplastik polimerlerin kimyasal özellikleri
    5Modifiye ve kontrollü atmosferde ambalajlama
    6Oksijen ve karbondioksit tutucu ambalajlar
    7Etilen tutucu ambalajlar
    8Antimikrobiyal ambalajlama
    9Ara Sınav 1
    10Akıllı ambalajlama
    11Gıda ambalajlamada kullanılan nanodolgu maddeleri
    12Biyobozunur ambalajlama
    13Yenilebilir filmler ve kaplamalar
    14Polimerlerde yüzey modifikasyonu
    15Final

    Değerlendirme Sistemi

    EtkinliklerSayıKatkı Payı
    Devam/Katılım
    Laboratuar
    Uygulama
    Arazi Çalışması
    Derse Özgü Staj
    Küçük Sınavlar/Stüdyo Kritiği
    Ödev130
    Sunum/Jüri
    Projeler
    Seminer/Workshop
    Ara Sınavlar130
    Final140
    Dönem İçi Çalışmaların Başarı Notuna Katkısı
    Final Sınavının Başarı Notuna Katkısı
    TOPLAM100

    AKTS İşyükü Tablosu

    EtkinliklerSayıSüresi (Saat)Toplam İşyükü
    Ders Saati133
    Laboratuar
    Uygulama
    Arazi Çalışması
    Sınıf Dışı Ders Çalışması
    Derse Özgü Staj
    Ödev160
    Küçük Sınavlar/Stüdyo Kritiği
    Projeler
    Sunum / Seminer
    Ara Sınavlar (Sınav Süresi + Sınav Hazırlık Süresi)120
    Final (Sınav Süresi + Sınav Hazırlık Süresi)130
    Toplam İşyükü :
    Toplam İşyükü / 30(s) :
    AKTS Kredisi :
    Diğer NotlarYok